현대인의 건강을 위협하는 대표적인 문제는 혈관 질환과 면역력 저하라고 생각합니다. 고지혈증, 고혈압, 당뇨 등 혈관과 관련된 질환은 중년 이후의 삶의 질을 결정짓는 중요한 요소이기도 하며, 면역력 저하는 각종 감염, 피로, 노화의 원인이 되곤 합니다. 그런데 이두 가지 건강 문제를 동시에 잡아줄 수 있는 식재료가 있다면 어떨까요? 답은 의외로 가까운 바다에 있습니다. 바로‘게’와‘톳’이라는 두 가지 해양수산물입니다. 이 글에서는 게에 풍부한 키토산이 혈관을 어떻게 청소하고, 톳에 풍부한 철분과 미네랄이 어떻게 면역을 강화하는지 구체적으로 소개해드립니다. 건강을 위한 식생활에 관심이 많으신 분이라면 꼭 읽어보셔야 할 내용입니다. 그럼 한번 알아보겠습니다.
🦀 바다의 청소부 ‘게’ – 혈관을 정화하는 키토산의 힘
1. 게란 어떤 수산물인가?
게는 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 친숙한 해산물이지만, 그 속에 숨겨진 영양학적 가치는 매우 큽니다. 특히 껍질에 풍부한 키토산(chitosan)은 건강기능식품으로도 널리 활용되는 성분입니다. 게는 고단백 저지방 식품으로, 100g당 단백질 약 17~20g, 지방 1g 이하의 영양구성을 갖추고 있습니다.
2. 키토산이란 무엇인가?
키토산은 갑각류의 껍질에 들어 있는 키틴(Chitin) 성분을 가공해 얻은 천연 다당류입니다. 이 성분은 다음과 같은 작용으로 혈관 건강에 기여합니다.
- 콜레스테롤 흡착 → 혈중 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮춰 줍니다.
- 혈압 안정화 → 혈관을 탄력 있게 유지해 줍니다.
- 중성지방 제거 → 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.
- 항균·항염 작용 → 혈액 내 염증 반응 억제에 도움이 됩니다.
3. 키토산의 임상적 효능
여러 연구에 따르면, 키토산을 꾸준히 섭취하면 총 콜레스테롤 수치가 약 10~20% 감소할 수 있으며, 특히 중년 이후 고지혈증, 고혈압 환자에게 효과적이라는 연구 결과도 보고된 바 있습니다. 또한 키토산은 장 내 유익균을 활성화시켜 면역력 증진에도 간접적으로 기여합니다.
4. 게의 섭취 팁
| 꽃게탕 | 껍질까지 우려내기 → 키토산 추출 극대화 |
| 간장게장 | 생으로 먹을 경우 소금 섭취 주의, 위생적 처리 필요 |
| 게살죽 | 위가 약한 사람에게 추천, 단백질 흡수율 높음 |
🌿 바다 채소 ‘톳’ – 철분과 항산화로 면역력 강화
1. 톳이란 어떤 식재료인가?
‘톳’은 갈조류에 속하는 국내산 해조류로, 주로 제주도와 남해안 등지에서 채취되며 고소하면서 쫄깃한 식감으로 나물, 무침, 밥반찬에 다양하게 활용됩니다. 하지만 톳은 단지 맛있는 해조류가 아니라 철분, 칼슘, 마그네슘, 식이섬유 등 미네랄이 풍부한 슈퍼푸드로 알려져 있습니다.
2. 톳의 핵심 성분과 면역 효능
| 철분 | 빈혈 예방, 산소 운반능력 향상 |
| 칼슘·마그네슘 | 뼈 건강, 신경 안정 |
| 식이섬유 | 장운동 촉진, 면역 세포 활성화 |
| 폴리페놀 | 항산화 작용, 세포 손상 억제 |
특히 철분은 면역세포 생산과 활동에 꼭 필요한 미네랄입니다. 면역력이 떨어지는 사람, 만성 피로를 겪는 사람에게 적합한 식품이에요.
3. 톳이 면역력을 어떻게 도와주는가?
- 빈혈 개선 → 적혈구 증가 → 전신 에너지 순환 향상을 도움이 됩니다.
- 장 건강 개선 → 장내 유익균 활성화 → 70% 면역이 장에서 결정됩니다.
- 산화 스트레스 방지 → 폴리페놀이 활성산소 제거합니다.
이처럼 톳은 면역력의 3단계 방어 시스템을 강화해 주는 완전식품입니다.
4. 톳 섭취 시 주의사항
- 톳에는 자연 상태의 무기비소(As)가 함유될 수 있습니다.
→ 삶아서 물 버리기로 대부분 제거 가능
→ 1일 권장량: 건조 톳 기준 4~5g 이하 - 아이, 임산부의 경우 섭취량 조절 필요 (일주일 2~3회 이하)
🍽️ 게와 톳, 함께 먹으면 좋은 이유
게는 혈액을 깨끗하게 해 주고, 톳은 면역력을 끌어올려주는 조합입니다. 이 두 가지를 함께 섭취하면:
- 혈류 개선 + 면역력 증진 → 건강 시너지 효과
- 단백질 + 철분 + 미네랄 균형 잡힌 식사 가능
- 칼로리 낮고 포만감 높아 다이어트에도 적합
✅ 마무리 – 약보다 먼저, 바다 식탁이 답이다
우리는 건강을 위해 보충제를 챙기지만, 사실 자연이 준 식재료에서 시작하는 건강 관리가 훨씬 더 효과적입니다. 게의 키토산은 혈관을 청소하고, 톳의 철분과 미네랄은 면역력을 키우며, 이 두 가지는 약이 아닌 음식으로서의 치료 가능성을 보여줍니다. 매일의 식탁에서 바다의 선물로 혈관을 깨끗하게, 몸을 튼튼하게 관리해 보는 것. 그것이 진짜 건강한 삶의 시작입니다.