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새조개란? - 겨울철 별미 새조개의 특징과 채취 방법 새조개, 겨울철 별미로 불리는 이유!겨울이 되면 바다에서 특별한 조개가 잡히기 시작합니다. 바로 새조개입니다. 새조개입니다. 새조개는 일반 조개와 달리 껍질이 새 부리처럼 생겼다 하여 이름이 붙여졌으며, 부드러운 식감과 달콤한 맛으로 유명합니다. 특히 샤부샤부나 숙회로 먹으면 바다의 향과 감칠맛이 살아납니다. 하지만 새조개는 아주 귀한 조개입니다. 1년에 단 15일~20일 정도만 조업이 가능하기 때문이죠. 그렇다면 새조개는 어떻게 채취될까요?조개는 어떻게 채취될까?저는 경상국립대학교 수산업 전문가과정(폐류학 전공)을 수료하고, 현재 어촌에서 직접 새조개 어장을 운영하고 있습니다. 새조개 채취 과정은 매우 까다롭고 손이 많이 가는 작업입니다.1. 새조개는 어디서 자랄까?새조개는 수심 10~20m의 청정 갯.. 2025. 4. 4.

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